Gli Impasti
Ricercati di cRust

Prepariamo le pizze con impasti ricercati e farine di alta qualità

Dai un tocco di personalità alla tua esperienza gastronomica scegliendo l’impasto che più ti affascina. La nostra selezione di impasti, basata su un mix unico di farine semiintegrali e ingredienti nutrienti, ti offre la possibilità di scoprire sapori innovativi e affascinanti.

Sperimentiamo con ingredienti come il carbone vegetale, le spezie “gialle”, la farina di canapa e molto altro ancora per portarti una pizza che unisce tradizione e innovazione. Gli ingredienti, le combinazioni, le quantità e i metodi di cottura sono il risultato di un’attenta ricerca e sperimentazione, tutto finalizzato a creare un equilibrio di sapori che esalti al meglio le materie prime.

Siamo entusiasti di presentarti le nostre creazioni proprio come le abbiamo ideate. Se hai particolari esigenze dietetiche o intolleranze, faremo del nostro meglio per accontentarti, tenendo presente che alcune modifiche potrebbero non essere disponibili o potrebbero causare ritardi nel servizio.

La nostra pizza racconta una storia di tecniche, ricerca e passione. Ci siamo ispirati a diverse tecniche di “maturazione” e panificazione per creare una pizza altamente digeribile, croccante e soffice allo stesso tempo. La nostra pizza, cotta in tegamino come la tradizionale pizza di Torino e poi su pietra refrattaria, passa attraverso una doppia cottura simile a quella della “pinsa romana” per un totale di circa 10 minuti a 300°C.

Sperimenta la nostra pizza gourmet, una pizza differente, una pizza contemporanea.

impasto classico

Impasto
Classico

Con un mix da noi scelto di farine semiintegrali macinate a pietra: “1Pura” del molino Bogetto di Castello d’Annone & “Petra3” del Mulino Quaglia ad alta idratazione, biga con lievito madre.

impasto black

Impasto
Black

Sempre con farine semiintegrali e 1Pura & Petra3 ma con aggiunta di carbone vegetale per un impasto ancora più intrigante e con un apporto superiore di sali minerali, omega 3 e 6.

Impasto
Sunny

Farina di canapa, farina 1Pura molino Bogetto e il MIX di spezie “GIALLE”: curcuma, zafferano, fiori di calendula e pepe nero (per assimilare meglio le proprietà della curcuma) creato per noi dall’ERBORISTERIA BIODETETICA IL GIARDINO DELLA VITA. Un impasto che unisce le proteine vegetali della farina di canapa e le proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie delle spezie selezionate.

Impasto
Anticopiù

Grano duro “antico” integrale Senatore Capelli & “1Pura” molino Bogetto, crusca, semi oleosi, biga con lievito madre, tante fibre in PIU’, il nostro impasto PIU’ integrale.

impasto classico

Impasto
Prot-on 30

FariNA LOW-CARB DEL MOLINO SIGNETTI IDEATA DA LORENZO RANCATI.
ALTISSIMA IDRATAZIONE, 30% PROTEINE & 10% CARBOIDRATI.
IDEALE PER CHI PRATICA SPORT ED E’ ATTENTO AD UNO STILE DI VITA PIU’ SANO

DISPONIBILE DAL MARTEDI AL GIOVEDI +3€